查詢村莊 用戶中心

浙江縉云大洋南溪立夏果介紹

浙江縉云大洋南溪立夏果

立夏果又稱立夏粿。

在周邊十里八鄉的人們看來,立夏,只是二十四節氣中的一個節氣而已。是一個并不值得慶賀的普通日子。而在地處偏僻的大洋鎮南溪村來說:卻是一個千百年來老祖宗遺傳下來的、一個比較傳統卻有些麻煩的佳節。就在這些天,人們都會去做一種“立夏果”(當地人叫“點心兒”)的傳統美食。

南溪村民制作“立夏果”,雖然程序非常的繁瑣麻煩??墒?,人們忍耐不住它的美味誘惑。似乎都對它情有獨鐘,一定會想方設法的去制作它。因為,一年四季。只有在春夏之交的一段時間里,才能吃到它。首先,人們要去海拔一千多米高山上的叢林中,尋找一種當地人叫“山紫被”的野菜。這種野菜成熟葉片很大,單單葉片最長的有三四十厘米,寬二十多厘米。上邊是翠綠的,下面有細短、毛茸茸呈白色“絨毛”。

這種野菜不好找,如果采摘時間過早的話,那么葉片很小。如果采摘時間過晚的話,那么野菜就已老化了。最佳采摘時間只有在立夏前后那段時間里才能食用。據說:這種野菜對周邊生長環境非常挑剔,最喜歡在樹木稀疏的、地勢較高的山場生長?,F在,南溪村有不少村民已經把它移植在自家的菜地里了。因此,一些村民制作“立夏果”的時間,提早了不少日子!

“山紫被”找來后,挑去雜質洗凈。用菜刀剁細或放在石臼里搗碎。然后,放在飯蒸(蒸桶)或籠格(蒸籠)里混合用熱水捏成的糯米粉塊一起蒸。等到糯米粉塊熟透,“山紫被”蒸爛后。再次放在石臼了反復錘搗均勻后取出,放在容器里,蓋上濕毛巾,存放著備用。這時候的食材,還是一團翠綠的、非常有韌性的大米粿。

制作“立夏果”要好幾個人幫忙的。首先,拿出翠綠的大米粿。用手蘸水抓一塊大小合適的米粿。用雙手搓圓,慢慢的從中間往外捏,把米粿捏成厚薄均勻,像一個碗的形狀后,放餡料進去。然后再把“碗口”捏粘在一起包嚴,然后,再用雙手搓圓后,放在紅薯粉里翻滾幾下。最后,放進一個專用的、當地人叫“月糍印”的餅模里印制一下。

一般來說:制作“立夏果”的餡料都是提前完成的。甜咸味分兩種,甜味是紅豆沙,而咸味餡料的原料大多數是:新鮮竹筍、豬肉、豆腐、粉干、大蔥。

立夏果從月糍印里拿出來后,在蒸籠里鋪上一些剛剛從山上采回來、已經洗凈的松針?;蛘呤窃诿恳粋€立夏果下面墊一張、已裁剪好的正方形箬葉。再次放在鍋里蒸。一直到熟透為止。

據說:用松針或箬葉墊底蒸制出來的立夏果,不但不沾蒸籠,而且還會使其表面更加翠綠。色、香、味、更全!

就這樣,經歷過十幾道工序后,制作出來的立夏果終于新鮮出鍋了。

其實,立夏果制作方法,與本縣其他地方制作的清明果方法大同小異。不同的是:南溪村民在清明時節,不流行制作清明果,而是在立夏節做。

在制作立夏果時,不大喜歡像做包子一樣捻褶封口。而是把它整個封口搓圓后,再在月糍印里印制一下。

另外,所用的材料是:生長在一千米的高山上的,對周邊生長環境非常挑剔的“山紫被”。而其他地方制作清明果的材料是:艾草嫩葉。(一般人叫“棉蓬)說句實話,對于年輕人來說:南溪村民制作的立夏果,入口比其他地方人們制作的“清明果”更清香!更有嚼勁,更美味!

  • 上一條: 浙江麗水金端公信仰及太平廟會
  • 下一條: 浙江麗水蓮都鄉村建房風俗
  • 長按其中二維碼通過“識別圖中二維碼”關注我們
  • 村村通百家號百度百家號
  • 村村通頭條號頭條號
  • 村村通B站號B站
  • 村村通微信公眾號關注微信公眾號
  • 村村通抖音號
    抖音號cunwww
  • 村村通快手號請關注快手號
  • 南溪縣民俗
  • 立夏果又稱立夏粿。在周邊十里八鄉的人們看來,立夏,只是二十四節氣中的一個節氣而已。是一個并不值得慶賀的普通日子。而在地處偏僻的大洋鎮南溪村來說:卻是一個千百年來浙江縉云大洋南溪立夏果
  • 宜賓面塑是四川省著名的傳統工藝品,距今已經有幾百年的歷史。宜賓面塑特點面塑,俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人。它以糯米面為主料,調成不同色彩,用手和簡單工具,塑造各宜賓面塑
  • 立夏果又稱立夏粿。在周邊十里八鄉的人們看來,立夏,只是二十四節氣中的一個節氣而已。是一個并不值得慶賀的普通日子。而在地處偏僻的大洋鎮南溪村來說:卻是一個千百年來浙江縉云大洋南溪立夏果
  • 僰人,你對這一個人群是不是很陌生呢?這是何等之人?我要告訴你的是,他們是我國西南居住的一個古老民族。從先秦時期到明朝,他們就一直生活在中國這片土地上??上У氖?,僰人在絕壁上懸掛棺材
  • 渾水粑系筠連特有小吃,是選優質大米摻和少許糯米,一般糯米量在左右,用澄清石灰水加絲瓜葉冬天用菠菜葉浸泡個小時左右,連同絲瓜葉一起在石磨上磨成漿,加入渾水粑
  • 盛行清末,李劼人先生的名著大波有此記述但宜賓的搞法與成都、川西略異。舊時,宜賓各式學堂的學生、軍營士兵、商號店員、作坊工匠、川劇藝人、茶館、酒店、旅棧的“畫雞腳桿
  • 來到蜀南竹海,一定嘗嘗四川長寧的全竹宴。有游客在吃過后有這樣的比喻:“北京有‘滿漢全席’,竹海有‘全竹席’”。以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、四川長寧全竹宴
  • 金錢酥,酥點,特點色金黃,形如古代錢幣,四味各異,別具風格。烹制法炸。用花生仁、芝麻茸、什錦果料、豆沙分別制成四種餡心。油水面加食用檸檬黃少許揉勻,包入油酥金錢酥
  • 南溪縣推薦民俗
  • 南溪縣浙江縉云大洋南溪立夏果
  • 江安縣江安的竹簧工藝
  • 宜賓燃面
  • 興文縣紹興文化
  • 宜賓縣五糧液酒傳統釀造技藝
  • 屏山縣四川屏山龍華女子踩橋民俗
  • 屏山縣屏山女子踩橋
  • 翠屏區彝族民俗風情
  • 宜賓縣苗族風情
  • 筠連縣回族結婚流程
  • 筠連縣渾水粑
  • 屏山縣四川宜賓屏山樓東古鎮
  • 珙縣僰人在絕壁上懸掛棺材
  • 筠連縣回族婚禮
  • 筠連縣回族婚禮原則
  • 宜賓縣四川宜賓李莊古鎮
  • 99精品视频在线观看免费