炒糕粿

炒糕粿

1.先把糕粿用生抽調勻

2.芥蘭切碎

3.鍋倒油煎一下糕粿

4.椒椒醬用玉米淀粉調成水

5.先放雞蛋然后加芥蘭最后放煎好糕粿然后調好辣椒水倒在炒好糕粿上面炒兩下

6.一盤熱騰騰糕粿就可以岀鍋了

小貼士你可以配上細沙糖吃糖糖的糕粿可以加瘦肉、鮮蠔等多種配料你不加也可以

糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟，制作時先將糕粿切成均勻小塊，加入魚露，紅甜豉油調勻，以小火略炒至糕粿面色赤紅入味，然后下平底鍋（煎盤）用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤，加入白糖炒勻，再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等多種配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水，上湯炒勻。新興街炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備。