查詢村莊 用戶中心

鹵獅頭鵝介紹

鹵獅頭鵝
鹵獅頭鵝

鹵獅頭鵝

主料:獅頭鵝1只6000克,豬肥肉250克,川椒10克,桂皮10克,丁香5克,南姜150克,芫荽頭50克,香芒50克,八角10克,甘草10克,色油10克,大蒜50克。

配料:上醬油750克,精鹽100克,冰糖50克,白酒50克,味精15克。

做法:1、把光鵝開腹取出內臟,洗凈晾干,用精鹽100克抹在鵝身內外,并用竹筷一段挺在腹腔內。2、取衛生紗布一塊,將川椒粒下炒鼎炒香盛起,與八角、桂皮、甘草、丁香放在紗布中包扎成球,放進鹵水盆里,加入醬油、色油、冰糖、南姜、香芒、白酒,并把肥肉用刀片開成塊放下,再加入清水,將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內(鹵熟時取掉),以中火把鹵水燒沸,再把鵝放入光鵝腹內(鹵熟時取掉),以中火把鹵水燒沸,再把鵝放入鹵水盆里,大約煮一小時三十分鐘(中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下,反復四次)并注意把鵝身翻轉數次,使其入味,然后撈起放涼待用。3、把熟鹵鵝放在砧板上切成厚片,淋上鹵汁(加入味精),使之濕潤即成。上席時跟上蒜泥醋兩碟。

特點:潮汕特產的獅頭鵝,肉質肥美,鹵鵝是地方風味食品,香滑入味,肥而不膩。

  • 上一條: 觀堂麻片
  • 下一條: 知縣李崇
  • 長按其中二維碼通過“識別圖中二維碼”關注我們
  • 村村通百家號百度百家號
  • 村村通頭條號頭條號
  • 村村通B站號B站
  • 村村通微信公眾號關注微信公眾號
  • 村村通抖音號
    抖音號cunwww
  • 村村通快手號請關注快手號
  • 金平區特產推薦
  • 黃花山龍眼龍眼俗稱“桂圓”,是南亞熱帶名貴特產,歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實富含營養,自古受人們喜愛,更視為珍貴補品,其滋補功能顯而易見。明李時黃花山龍眼
  • 即腌大芥菜。潮汕農民種大芥菜很有技術,每個包芯如小缽那么大,每株連外瓣一般都有幾斤重,俗稱"大菜"。咸菜的腌制是把收割的大芥菜去掉殘瓣外葉,腌咸菜
  • 薯粉豆干是廣東潮汕地區較為常見的一種小吃,普遍的吃法是油炸薯粉豆干。在我國北方地區叫做燜子,薯粉豆干是潮汕地區特有的叫法。因為潮汕人習慣把豆腐叫“豆干”,而潮汕薯粉豆干
  • 潮汕粉粿是一道味道可口,具有濃郁中國地方特色的地方小吃。制作該小吃時外皮的制作非常重要,需要的材料有澄面、生粉、泰國生等,需要的餡料有沙葛、菜脯、唐芹菜、雜菜、潮汕粉粿
  • 愛西干面是聞名汕頭的一款潮味小吃。呈現在顧客面前的是一碗撈干面條,配一碗風味湯吃。外地學者評論說,愛西干面的絕妙搭配是一碗干面加一碗湯,是潮汕小吃浸透海洋文化的汕頭愛西干面
  • 豬腳飯經濟實惠,方便快捷,爽香開胃,是深得潮汕人和海南人喜愛的快餐飲品?;拘畔⒅形拿Q豬腳飯外文名稱Pigmeal屬于快餐食品拼音zhūjiǎof&a汕頭豬腳飯
  • 要了解潮菜,必須先從潮汕最著名的“魚飯”入門學起。魚飯即是潮式的凍魚,為汕頭打冷的主角。新鮮捕撈的魚,去除內臟,用一鍋魚湯加鹽煮熟再攤凍來吃,既能保持魚的原味,汕頭美食—魚飯
  • 炒糕粿是一道廣東省潮汕地區的漢族傳統民間小食,還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵,又有獨到之處的制法。炒糕粿很注重火候,使糕粿達到外酥內嫩,鮮香微甜,色澤金黃鮮艷,潮汕美食之炒糕粿
  • 金平區特產
  • 普寧豆干
  • 潮汕書冊糕
  • 糯米豬腸
  • 咸咸澀澀就是我——橄欖糝
  • 辣子肥腸
  • 金平區香芋魚頭爐
  • “好吃又好玩”之汕頭牛肉丸
  • 汕頭獅頭鵝
  • 腌咸菜
  • 南澳牡蠣
  • 金平區潮汕大魚丸
  • 汕頭春餅
  • 汕頭翻砂芋
  • 汕頭老媽宮粽球
  • 達濠魚丸
  • 潮汕粉粿
  • 99精品视频在线观看免费