汕頭美食—魚飯

廣東省汕頭市金平區汕頭美食—魚飯

要了解潮菜，必須先從潮汕最著名的“魚飯”入門學起。魚飯即是潮式的凍魚，為汕頭打冷的主角。

新鮮捕撈的魚，去除內臟，用一鍋魚湯加鹽煮熟再攤凍來吃，既能保持魚的原味，又不會如咸魚般過咸而不知真滋味。魚飯統一用竹籃盛著，為防止魚肉散開和粘底。

汕頭夜市，很多吃夜粥的攤檔，魚飯則是吃夜粥的必點菜，沾上醬油或者豆醬，簡直是人間美味。