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汕頭美食—魚飯介紹

汕頭美食—魚飯
廣東省汕頭市金平區汕頭美食—魚飯

要了解潮菜,必須先從潮汕最著名的“魚飯”入門學起。魚飯即是潮式的凍魚,為汕頭打冷的主角。

新鮮捕撈的魚,去除內臟,用一鍋魚湯加鹽煮熟再攤凍來吃,既能保持魚的原味,又不會如咸魚般過咸而不知真滋味。魚飯統一用竹籃盛著,為防止魚肉散開和粘底。

汕頭夜市,很多吃夜粥的攤檔,魚飯則是吃夜粥的必點菜,沾上醬油或者豆醬,簡直是人間美味。

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  • 金平區特產推薦
  • 名小食。粽球為潮汕傳統民俗食品。外形為六角球狀。1920年,張強德父子在汕頭市升平路頭媽祖宮(即老媽宮)附近擺攤經營粽球,張強德之子張良杰在老媽宮對面小巷內租用汕頭粽球
  • 【菜名】返沙金銀條【主料】蕃薯、芋頭?!九淞稀堪滋?、香菜粒、蔥粒、黑芝麻?!咀龇ā?、將金黃色的蕃薯和銀灰色的芋頭切成條塊狀,象征金銀條。再將這薯塊和芋塊用油鑊返沙金銀條
  • 潮陽鱟粿,是潮汕地區潮陽一帶地方一款歷史十分悠久的地方小食,不論制法或口味,都具有十分濃郁的地方色彩。其制法是取粳米煮成潮州白粥,再在白粥中加入生粉,調入精鹽、潮陽鱟粿
  • 豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主,在路旁支起爐架,放上鍋,邊制炸邊出賣。制作豬腳圈需要有特制工具,一根鐵柄,一頭焊上一個直徑8厘米汕頭豬腳圈
  • 汕紅番石榴特征特性汕紅番石榴直立,分枝角度較小。嫩枝和嫩葉淡紅色,成熟葉片暗綠色、倒披針形,葉緣波浪形程度中等,葉基部圓;花單生、兩花聚生或三花簇生,花蕾綠色,汕紅番石榴
  • 粿汁是廣東省潮汕地區大眾化的漢族民間小食,屬于潮菜。在潮州街上,隨處可見賣粿汁的小食攤,叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片,淋上淺棕色的鹵汁,再點些鹵豬腸、鹵肉、汕頭美味之粿汁
  • 酸咸菜是潮汕地區的一種特色菜肴。咸菜,名聞遐邇的潮汕酸咸菜,潮菜三寶之一,素以金黃晶瑩,酸甜酥脆,香醇爽口,風味獨特而令人饞涎欲滴,飲譽海內外市場,尤其是澄海外酸咸菜
  • 這是潮汕地區一種傳統的小吃,其實就是“蘿卜丸”。以前,逢年過節才吃得上“菜頭丸”。每到除夕,家家戶戶都要做上一大盆,留到初一早上吃齋飯。潮汕人的家里或多或少都會潮汕菜頭丸
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  • 汕頭草粿
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