查詢村莊 用戶中心

潮汕美食之牛肉丸介紹

潮汕美食之牛肉丸
潮汕美食之牛肉丸

潮汕美食之牛肉丸
潮汕美食之牛肉丸

潮汕牛肉丸是中華名小吃,來汕頭游玩的人若沒有品嘗一碗牛肉丸粿條湯,就像去了北京沒進全聚德,到了天津不吃狗不理包子一樣,如入寶山空手而歸。潮汕牛肉丸歷史悠久,在兒時的我眼中,牛肉丸就是世界上最好吃的東西了。當時一些店鋪門口坐著兩位廚工,手里握著兩根粗大的木棒在啪啪啪地捶打著將要做牛肉丸的牛肉泥,仿佛在鄭重聲明本店的牛肉丸貨真價實,童叟無欺,真是絕妙的活廣告。

牛肉丸細分可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭,牙口差的人吃上幾顆就會牙根發酸,但是越嚼越香。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,沒試過不知是真是假,以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演,現在大都是機制的恐是無復此能了。

汕頭的牛肉丸以福合埕賣的最有名,那里的牛肉丸極是嫩滑,估計是選料或做工有什么特別之處,給我很深印象。汕頭的牛肉店有不少以福合埕牛肉丸為號召,只是其中有些是粗制濫造的冒牌貨,價雖廉但全然不是味道。有一次我和朋友在福合埕牛肉店小酌,就看見一群上了年紀的香港游客魚貫而入,片刻后鼓腹而出,想是慕名遠道前來一嘗家鄉風味。在汕頭市區龍眼路有一家龍香牛肉店,賣的牛筋丸個頭圓大,肉香濃郁,很是值得一嘗,不知是自制的還是外購。

牛肉丸的標準吃法是牛肉丸粿條湯,一大碗香濃的牛肉湯里漂著幾顆圓滾滾的牛肉丸,加上一把雪白柔滑的粿條(用米漿蒸成厚粉皮,切成條狀)和幾葉青脆的香菜,真是色香味俱全,勾人饞涎欲滴。一般每碗售價十元,既能解饞又可充饑。實是美食佳品。若在宵夜時間進牛肉店吃一碗牛肉丸粿條湯,一碗下肚,渾身暖和,齒頰留香,甚為舒坦。在牛肉店吃火鍋時湯底一般都有牛肉丸,很受歡迎。

吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬,不過我私人認為還是蘸本地特產沙茶醬(用花生、芝麻、魚、蝦、蔥頭、蒜頭、魚露、糖、辣椒等做成)最為地道,沙茶,牛肉,相得益彰。

牛肉丸還有烤著吃的,野外燒烤時把牛肉丸剖成兩半,抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼,噴香!

  • 上一條: 新泡吧超級薄片香脆薄餅干
  • 下一條: 維之王山楂蜜餞
  • 長按其中二維碼通過“識別圖中二維碼”關注我們
  • 村村通百家號百度百家號
  • 村村通頭條號頭條號
  • 村村通B站號B站
  • 村村通微信公眾號關注微信公眾號
  • 村村通抖音號
    抖音號cunwww
  • 村村通快手號請關注快手號
  • 金平區特產推薦
  • 汕頭牛肉丸是廣東省汕頭市的特產。汕頭牛肉丸已有近百年的歷史。一般可分為牛肉丸和牛筋丸兩種,牛肉丸采用純鮮肉打制,肉質細嫩,口感松脆;牛筋丸是在牛肉里加進嫩筋,使汕頭牛肉丸
  • 糯米酥雞制法:1、先將光雞脫骨(即采用內脫骨的方法),在脫骨過程要注意,刀口處不能太寬或太長,一般刀口要在5厘米左右,才不會影響質量。內外用清水洗凈待用。2、將糯米酥雞
  • 是將油炸的花生米末,用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調稀后,調以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、蕓香粉、草果粉、姜黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉汕頭沙茶醬
  • “糕粿”是潮州一道傳統漢族民間糕類小食。其制法有獨到之處?!俺锤饧@”是汕頭人非常熟悉的小吃,也是海內外潮人念念不忘的食物。早在20世紀40年代,炒糕粿烹制行家徐汕頭炒糕粿
  • 粥與中國人的關系,正像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫;粥作為一種傳統食品,在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。今天,即使是國外的快餐巨頭,也不得不放潮汕砂鍋粥
  • 1.先把糕粿用生抽調勻2.芥蘭切碎3.鍋倒油煎一下糕粿4.椒椒醬用玉米淀粉調成水5.先放雞蛋然后加芥蘭最后放煎好糕粿然后調好辣椒水倒在炒好糕粿上面炒兩下6.一盤炒糕粿
  • 鹵獅頭鵝主料:獅頭鵝1只6000克,豬肥肉250克,川椒10克,桂皮10克,丁香5克,南姜150克,芫荽頭50克,香芒50克,八角10克,甘草10克,色油10克鹵獅頭鵝
  • 潮汕粉粿是一道味道可口,具有濃郁中國地方特色的地方小吃。制作該小吃時外皮的制作非常重要,需要的材料有澄面、生粉、泰國生等,需要的餡料有沙葛、菜脯、唐芹菜、雜菜、潮汕粉粿
  • 金平區特產
  • 腌咸菜
  • 汕頭赤砂蚶
  • 金平區潮汕紅果
  • 金平區紅桃粿
  • 汕頭粿汁
  • 潮汕人的抹茶蛋糕——樸籽粿
  • 黃花山龍眼
  • 汕頭粽子
  • 金平區潮汕粿汁
  • 達濠手打魚丸魚蛋
  • 潮陽鱟粿
  • 汕頭甜粿
  • 豉椒焗龍蝦
  • 汕頭粿條
  • 菜頭粿
  • 潮汕風味小菜之橄欖菜
  • 99精品视频在线观看免费